O milho é um alimento muito consumido na Indonésia. Esta planta originária da América Central é uma das culturas de grãos mais populares com a terceira maior produção do mundo depois do trigo e do arroz. Existem várias maneiras de comer milho, seja como verdura, sopa ou refogado, até que esteja grelhado e fervido. A maneira mais fácil e saudável de comer milho é fervê-lo. Porque o consumo de milho cozido não precisa ser adicionado a outros temperos. O sabugo de milho também é mais saudável do que o milho grelhado ou salgadinhos de milho fritos ou processados em salgadinhos, como tortilla chips. Então, e quanto ao conteúdo nutricional, benefícios e calorias do milho cozido?
Calorias de milho em espiga e outros nutrientes
Milho amarelo fervido contém nutrientes que são benéficos para o corpo. O número de calorias em 100 gramas de milho cozido é de apenas 96 calorias, então você não precisa se preocupar em ganhar peso se comer com frequência. Além disso, o milho cozido também contém:
- Água: 73 por cento
- Proteína: 3,4 gramas
- Carboidratos: 21 gramas
- Açúcar: 4,5 gramas
- Fibra: 2,4 gramas
- Gordura: 1,5 gramas.
O milho geralmente tem um baixo teor de açúcar, que é apenas cerca de 1-3 por cento de seu peso seco. No entanto, há uma diferença no milho doce, que é uma variedade especial, onde o teor de açúcar é superior à média e pode chegar a 18 por cento do peso seco. O milho tem índice glicêmico baixo a moderado, dependendo da variedade. O índice glicêmico é uma referência à rapidez com que o alimento consumido pode aumentar os níveis de açúcar no sangue no corpo. O conteúdo de fibra do milho é alto, cerca de 9-15 por cento de seu peso seco. A fibra do milho varia e é dominada por fibras insolúveis, como hemicelulose, celulose e lignina (substância da madeira). Além disso, o milho também contém proteínas, potássio, vitamina A, vitamina C, tiamina, riboflavina, vitamina B6, niacina, ferro, magnésio, fósforo, zinco, cobre, ácido pantotênico e assim por diante. O conteúdo nutricional também pode variar dependendo da variedade de milho. [[Artigo relacionado]]
Benefícios do milho cozido
Milho cozido traz muitos benefícios à saúde. Dependendo da cor, o milho tem várias propriedades antioxidantes. Além disso, o conteúdo nutricional do milho fervido também é útil para proteger o corpo contra os seguintes problemas de saúde.
1. Mantenha uma visão saudável
O sabugo de milho é rico em vitamina A, especificamente na forma dos compostos luteína e zeaxantina, que se concentram na retina. Ambos os compostos são úteis para prevenir a degeneração macular, que pode causar problemas de visão em pessoas idosas. Não apenas a vitamina A, a vitamina C, a vitamina E, o cobre e o zinco também estão contidos no milho, que comprovadamente são capazes de manter a saúde dos olhos.
2. Ajuda a prevenir o câncer de cólon
O consumo de grãos inteiros de milho é muito benéfico para a saúde digestiva. O milho é uma boa fonte de fibra que pode estimular o crescimento de bactérias benéficas no intestino. Essas bactérias produzem ácidos graxos de cadeia curta para ajudar a prevenir o câncer de cólon.
3. Mantenha seu peso estável
Muitas pessoas têm dificuldade em controlar o peso devido ao consumo excessivo de lanches não saudáveis. O sabugo de milho tem poucas calorias, mas é rico em fibras, o que torna este alimento adequado como um lanche saudável. A maioria das pessoas obtém um terço de sua ingestão diária de lanches. Portanto, escolher lanches saudáveis com sabedoria, como espiga de milho, pode ter um grande impacto na manutenção de um peso estável.
4. Melhore a saúde do coração
O alto teor de fibras do milho pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol. O potássio do milho também é conhecido por manter a pressão arterial. Enquanto o teor de magnésio no milho pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral e doença cardíaca isquêmica.
5. Reduz o risco de diabetes tipo 2
Embora não seja muito popular na Indonésia, a variante do milho roxo é uma variante rica em polifenóis. O tipo de polifenol encontrado no milho roxo, ou seja, as antocianinas, demonstrou melhorar a regulação da insulina e da glicose, de modo que pode prevenir o aparecimento de diabetes tipo 2. Faça o sabugo de milho como lanche para sentir os benefícios e tornar sua alimentação mais saudável.