Tipos de plantas de cereais e seus benefícios para a saúde

As plantas de cereais são um tipo de planta da família Poaceae ou Gramineae (tribos de grãos) que produzem grãos contêm amido como fonte alimentar de carboidratos. Esta parte da família de plantas com flores monocotiledôneas é a planta mais abundante e a fonte de alimento mais importante do mundo. Os grãos de cereais vegetais geralmente têm propriedades semelhantes, que são ricos em carboidratos, mas relativamente baixos em proteínas e naturalmente carecem de cálcio e vitamina A.

Os tipos de cereais que estão ao nosso redor

Aqui estão alguns exemplos de plantas de cereais que são amplamente utilizadas como fonte de nossa alimentação diária.

1. Arroz

O arroz é o tipo de cereal mais popular e considerado uma das fontes de carboidratos mais importantes do mundo. Pelo menos metade da população mundial depende do arroz como uma ingestão diária de carboidratos. Existem muitos tipos de arroz, mas em termos gerais, o arroz é agrupado de acordo com o formato do grão (longo ou curto) e a cor.

2. Trigo

O trigo é um dos exemplos mais amplamente cultivados de cereais no mundo e é amplamente variado ou processado em várias formas para fins culinários. O germe de trigo é geralmente usado como ingrediente em pães, bolos ou cereais.

3. Milho

O milho também é incluído como um tipo de cereal frequentemente consumido em várias partes do mundo. Esta planta de cereal é considerada 'estranha' porque não pode se reproduzir sem a ajuda de humanos. Além disso, o milho também é considerado uma das culturas de cereais mais importantes do mundo, pois é amplamente utilizado na indústria de alimentos.

4. Aveia

Exemplos de outras culturas de cereais bastante populares são a aveia. Como o farelo de aveia e as sementes raramente são removidos durante o processamento, a maioria dos alimentos que contêm as palavras 'aveia', 'farinha de aveia' ou 'farinha de aveia' consiste em grão inteiro (grãos inteiros).

5. Cevada

A cevada ou cevada é uma planta de cereal nativa da Ásia. A cevada é um dos primeiros tipos de cereais amplamente cultivados. Além disso, a cevada também é uma planta de cereal com baixo teor de glúten e rica em beta-glucanas, o que é benéfico para a saúde cardiovascular (coração e vasos sanguíneos).

6. Centeio (centeio)

O centeio (centeio) é um tipo de cereal único entre seus parentes porque contém alto teor de fibra no endosperma e no farelo. Assim, o índice glicêmico (IG) dos produtos que contêm centeio é geralmente menor do que outros tipos de cereais e é adequado para diabéticos. O índice glicêmico é uma referência para determinar a rapidez com que os alimentos podem aumentar os níveis de açúcar no sangue após o consumo. [[Artigo relacionado]]

Benefícios dos cereais

Cereais integrais têm muitos benefícios para a saúde quando consumidos inteiros (grão inteiro) na sua forma natural, os cereais são uma boa fonte de vitaminas, minerais, hidratos de carbono, gorduras, óleos e proteínas. No entanto, quando refinado (por meio de um processo de refino), esse tipo de planta pode perder a maior parte de seus componentes benéficos e ser reduzido a apenas carboidratos.

1. O conteúdo nutricional dos cereais grão inteiro

Sementes de plantas de cereaisgrão inteiro é uma fonte rica em vitaminas, minerais e fitoquímicos essenciais que são benéficos para a saúde. O conteúdo típico das plantas de cereais são:
  • Baixo teor de gordura saturada, mas uma grande fonte de gorduras poliinsaturadas, incluindo ômega-3. ácido linolênico
  • Sem colesterol
  • Excelente fonte de carboidratos
  • Rico em fibras solúveis e insolúveis, além de amido resistente
  • Fonte de vitaminas do grupo B, incluindo ácido fólico
  • Fonte significativa de proteína
  • Boa fonte de muitos minerais, como ferro, magnésio, cobre, fósforo e zinco
  • Fonte de antioxidantes e fitoquímicos que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue, como lignanas, ácido fítico, saponinas, fitoesteróis, tocotrienóis e compostos fenólicos.

2. Os benefícios gerais dos cereais

Aqui estão alguns dos benefícios das safras de cereais para a saúde geral.

  • Reduza o risco de doenças cardíacas

Os cereais, especialmente aqueles que contêm fibras como aveia e cevada, podem reduzir os níveis de colesterol e têm sido associados a efeitos protetores contra o coração e outras doenças cardiovasculares.

  • Reduzindo o risco de desenvolver diabetes tipo 2

A fibra contida nos cereais, especialmente grãos inteiros, pode proteger contra o desenvolvimento de diabetes tipo 2. Para pessoas com diabetes, os grãos de cereais também têm sido associados a uma maior sensibilidade à insulina e a um melhor controle do diabetes.

  • Manter a saúde intestinal

Produtos de cereal grão inteiro Pode aumentar o movimento dos alimentos através do trato digestivo. Essa condição pode fornecer um bom ambiente para bactérias intestinais benéficas, ao mesmo tempo que reduz os níveis de bactérias nocivas e o acúmulo de compostos cancerígenos.

  • Manter o peso

O alto teor de fibra em vários tipos de cereais tende a ter densidades de energia mais baixas. Esses alimentos também criam uma sensação de saciedade que pode evitar excessos. Grãos grão inteiro Também é naturalmente pobre em gordura saturada e contém ácidos graxos poliinsaturados mais saudáveis.

  • Reduzindo o risco de câncer

Relatório da Better Health Victoria, uma dieta rica em fibras insolúveis está associada a um risco reduzido de desenvolver câncer de cólon (colorretal) e doença diverticular. Consumir três porções de cereais grão inteiro diariamente (cerca de 90 g) é considerado capaz de reduzir o risco de câncer colorretal em até 20 por cento. Esses são os vários tipos e benefícios dos cereais. Além dos cereais 'reais', existem também cereais 'pseudo'. São grãos que não vêm de plantas Poaceae, mas tem o mesmo conteúdo nutricional e benefícios que as plantas de cereais reais. Exemplos de plantas de pseudo-cereais são amaranto, trigo sarraceno e quinua. Se você tiver dúvidas sobre problemas de saúde, pergunte ao seu médico diretamente no aplicativo de saúde da família SehatQ gratuitamente. Baixe o aplicativo SehatQ agora na App Store ou Google Play.