O que é maltodextrina? Saiba se esses aditivos são seguros se consumidos

Cada vez que comemos alimentos embalados, também introduzimos vários tipos de aditivos no corpo. Um dos aditivos que costumam ser misturados em alimentos processados ​​e embalados é a maltodextrina. O que é maltodextrina? A maltodextrina é segura nos alimentos que comemos?

O que é maltodextrina?

A maltodextrina é um aditivo frequentemente adicionado a alimentos processados ​​como espessante ou enchimento. Como um enchimento ( enchimento ), a maltodextrina é misturada para aumentar o volume de alimentos processados ​​da fábrica. A maltodextrina também funciona como conservante para aumentar a vida útil dos produtos embalados. Algumas das funções da maltodextrina em alimentos processados, a saber:

• Engrossa o alimento ou líquido para ajudar a unir os ingredientes
• Melhora a textura ou sabor dos alimentos
• Ajude a preservar os alimentos e a aumentar sua vida útil

A maltodextrina é um aditivo fácil de fazer e relativamente barato. Por esse motivo, a maltodextrina é comumente misturada a vários produtos processados ​​e alimentos embalados. A julgar pela nutrição, um grama de maltodextrina contribui com 4 calorias. O corpo pode digerir a maltodextrina rapidamente - portanto, esse ingrediente pode ser útil se você precisar de ingestão de energia em um curto período de tempo. No entanto, o índice glicêmico da maltodextrina tende a ser alto, que gira em torno de 106-136. Ou seja, a maltodextrina também pode desencadear um aumento rápido do açúcar no sangue.

Como fazer maltodextrina

A maltodextrina é feita de uma mistura de enzimas e amido de milho que forma uma farinha branca e insípida. A maltodextrina é feita de amido de milho, arroz, batata ou trigo. Porém, mesmo sendo de origem vegetal, a maltodextrina é um material que passou por diversos processos de processamento. O amido das plantas acima passará por um processo chamado hidrólise para que possa ser dividido em formas menores. Em seguida, ácidos ou enzimas como a alfa-amilase são misturados ao amido. A mistura de enzimas e amido produzirá uma farinha branca que é solúvel em água e não tem sabor. Na verdade, a maltodextrina ainda é semelhante ao xarope de milho sólido. No entanto, os dois ingredientes apresentam diferenças no teor de açúcar. Os sólidos do xarope de milho contêm pelo menos 20% de açúcar. Enquanto isso, a maltodextrina tem um teor de açúcar abaixo de 20%.

Alimentos que contêm maltodextrina

Existem muitos tipos de alimentos processados ​​que contêm maltodextrina, por exemplo:

• Massas, cereais cozidos e arroz
• Substituto de carne
• Comida assada
• Molho para salada
• Comida congelada
• Sopa
• Açúcar e doces
• Bebidas energéticas e esportivas

A maltodextrina também é usada em produtos não alimentícios, como loções para a pele, produtos para os cabelos e até mesmo ração animal.

A maltodextrina é segura para consumo?

A agência reguladora de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos, ou seja, o FDA, afirma que a maltodextrina é segura para consumo ( geralmente reconhecido como seguro ) No entanto, no rótulo de informações de valor nutricional, a maltodextrina está incluída nos carboidratos totais. Se você faz uma dieta baixa em carboidratos, tem diabetes ou sofre de resistência à insulina, deve ser extremamente cuidadoso com a maltodextrina. Além disso, dado o alto índice glicêmico da maltodextrina, o consumo de alimentos processados ​​contendo esses aditivos certamente deve ser limitado (ou talvez evitado) - especialmente em pessoas com diabetes ou pré-diabetes. Outra razão para limitar o consumo de maltodextrina é seu efeito negativo sobre as bactérias benéficas do intestino. Esses aditivos alteram a composição da bactéria no intestino, o que torna a pessoa mais suscetível a doenças. A maltodextrina tem o risco de enfraquecer o crescimento de probióticos no trato digestivo, de modo que também afeta a função imunológica do corpo.

Pode haver algum benefício da maltodextrina?

A maltodextrina ainda tem o potencial de ter vários benefícios em alguns casos . Benefícios da maltodextrina, incluindo:

1. Torne-se a escolha para ingestão de energia em um curto espaço de tempo

Como mencionado acima, a maltodextrina é um carboidrato que é rapidamente digerido pelo corpo. Esses aditivos costumam ser misturados em alimentos ou bebidas para a prática de esportes. Alimentos e bebidas contendo maltodextrina podem ser uma opção para fornecer ingestão energética rápida, principalmente durante atividades físicas.

2. Faça parte da terapia para hipoglicemia crônica

A hipoglicemia é uma condição de níveis baixos de açúcar no sangue. Pacientes com hipoglicemia geralmente tomam maltodextrina para aumentar os níveis de açúcar no sangue. [[Artigo relacionado]]

Notas de SehatQ

A maltodextrina é um aditivo que ajuda a engrossar, aumentar o volume e preservar os alimentos processados. A maltodextrina pode desencadear um aumento rápido do açúcar no sangue, por isso deve ser reduzido ou limitado o consumo para diabéticos. Para obter outras informações relacionadas à saúde dos aditivos, você pode pergunte ao médico no aplicativo de saúde da família SehatQ. O aplicativo SehatQ pode ser baixado em Appstore e Playstore para ajudar a acompanhar sua vida saudável.