Identificar tipos de corantes alimentares naturais, sintéticos e perigosos

Usar corante alimentar é como polir Maquiagem na tua cara. Sim, os corantes podem realmente embelezar alimentos ou bebidas, além de despertar as papilas gustativas, de modo que você fica mais interessado em experimentar esses alimentos. Na Indonésia, o uso de corantes alimentares é estritamente regulamentado pelo Ministério da Saúde e pela Agência de Supervisão de Alimentos e Medicamentos (BPOM). De acordo com os regulamentos, os corantes alimentares são classificados em corantes alimentares naturais e sintéticos. Você precisa ter cuidado com alimentos que são tingidos para outros fins, como tinturas têxteis. O motivo é que colorir alimentos com produtos químicos prejudiciais pode ser prejudicial à saúde.

Corante alimentar natural e sintético

De acordo com o BPOM, os corantes naturais são aditivos alimentares obtidos através do processo de extração, isolamento ou derivatização (síntese parcial) de plantas, animais, minerais ou outras fontes naturais. O corante natural para alimentos é indiscutivelmente o "cosmético" mais antigo para alimentos porque é usado há muito tempo. Até agora, o uso de corantes alimentares naturais também é considerado mais seguro e tem efeitos colaterais mínimos. Alguns tipos de corantes classificados como naturais contêm substâncias, como:

Caroteno (vermelho escuro, amarelo ou laranja): este corante alimentar natural é encontrado em frutas ou vegetais de cor semelhante, como cenoura, batata-doce e abóbora. O caroteno é um corante solúvel em gordura, o que o torna bom para colorir vários produtos lácteos.
Clorofila (verde): esta cor é encontrada em todas as plantas verdes, incluindo espinafre e folhas de hortelã. A clorofila é um aspecto importante para as plantas, pois é utilizada no processo de fotossíntese.
Antocianinas (roxo e azul): esses corantes alimentares naturais geralmente são obtidos de frutas, como uvas, mirtilos e cranberries. Este corante é capaz de se dissolver em água, por isso é melhor usado para fazer ágar, drinque suavee xarope.

Além dos três corantes naturais, BPOM também menciona corantes alimentares naturais que foram processados em produtos prontos para uso e têm uma licença de distribuição de BPOM. Esses corantes incluem curcumina, riboflavina, caramelo, vermelho de beterraba e dióxido de titânio. Enquanto isso, o corante alimentício sintético também é seguro para uso, desde que seja destinado a aditivos alimentares e não seja usado excessivamente. Existem 11 tipos de corantes sintéticos considerados seguros pelo BPOM, a saber: 1. Tartrazina CI. Não. 19140 (Tatrazina) 2. Quinolina amarela CI. Não. 47005 (amarelo quinolina) 3. Amarelo FCF CI. Não. 15985 (amarelo-sol FCF) 4. Carmoisina CI. Não. 14720 (azorubina (carmoisina)) 5. Ponceau 4R CI. Não. 16255 (Ponceau 4R (vermelho de cochonilha A)) 6. Eritrosina CI. Não. 45430 (Erythrosine) 7. Red allura CI. Não. 16035 (vermelho Allura AC) 8. Indigotin CI. Não. 73015 (Indigotina (índigo carmim)) 9. Diamante azul FCF CI No. 42090 (FCF azul brilhante) 10. FCF CI verde. Não. 42053 (FCF verde rápido) 11. Chocolate HT CI. Não. 20285 (Brown HT). [[Artigo relacionado]]

Corante alimentar perigoso

Existem pelo menos dois corantes alimentares perigosos que você deve evitar.

1. Rodamina B

Na verdade, essa tinta é usada para tingir papel, tecidos, sabão, madeira e couro. A rodamina B também é frequentemente usada como reagente em laboratório para testar alguns produtos químicos que usam mercúrio. Fisicamente, a rodamina B é um sólido cristalino verde ou pó roxo avermelhado, enquanto a cor resultante é um vermelho azulado marcante. Quando entra no corpo humano, por exemplo através dos alimentos, a rodamina B pode causar envenenamento, acumular-se no corpo e desencadear o aparecimento de células cancerosas.

2. Metanol amarelo

Este corante é um corante em tecidos e tintas, podendo também ser utilizado como indicador de reações de neutralização (ácido-base). O amarelo de metanol é feito de ácido metanólico e difenilamina, que são prejudiciais se usados como corante alimentar. Quando esses produtos químicos prejudiciais entram no corpo humano, as reações prejudiciais podem não ser sentidas imediatamente. No entanto, o acúmulo de produtos químicos durante um longo período de tempo pode resultar no aparecimento de tumores no fígado, bexiga, trato digestivo ou tecido da pele.