As vísceras ou os órgãos digestivos do frango são um dos cardápios diários dos indonésios. Normalmente, as entranhas de frango podem ser processadas em satay, rendang, moela de sambal goreng ati e outros menus apetitosos. No entanto, na verdade, há algum benefício nas vísceras de frango? Quais são os efeitos negativos de comer miudezas de frango para a saúde?
Teor de nutrientes em miudezas de frango
As vísceras das galinhas fazem parte dos órgãos digestivos das galinhas, que funcionam para moer os alimentos que entram no corpo para que sejam mais fáceis de digerir. As miudezas de frango têm forma oval e são pequenas e têm textura mastigável. As miudezas de frango também têm uma cor mais escura do que a carne de frango. No mercado, geralmente as miudezas de frango são vendidas junto com o fígado, o coração e os intestinos. Em geral, em 3,5 onças de miudezas de frango contém:
- 223 calorias
- 44 gramas de proteína
- 4 gramas de gordura
- 3,2 mg de ferro
- 4,4 mg zinco
- 2,4 microgramas de vitamina B12
Além disso, as vísceras de frango também contêm vitamina C, vitamina A, riboflavina, niacina, selênio, fósforo, potássio, magnésio, cobre e manganês. Observando o conteúdo das vísceras do frango que parece promissor, não é de se admirar que esse alimento seja capaz de trazer vários benefícios à saúde.
Conheça os benefícios das vísceras de frango
Com base no conteúdo nutricional descrito anteriormente, aqui estão os vários benefícios das miudezas de frango para a saúde do corpo:
1. Contém muita proteína
Em uma porção de miudezas de frango tem um forte e grande teor de proteínas. A própria proteína é útil para produzir energia e preencher as células que constituem os músculos e tecidos do corpo. Para aqueles que estão perdendo peso, comer miudezas de frango pode ser uma opção. O motivo, de acordo com um estudo publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, é que comer alimentos ricos em proteínas pode reduzir o apetite, evitando a obesidade e o acúmulo de gordura no estômago. Interessante certo? Este é o principal benefício das miudezas de frango.
2. Contém selênio
O conteúdo de selênio nas vísceras de frango pode ajudar a melhorar a função do hormônio tireoidiano. Com isso, o corpo será capaz de combater os efeitos negativos dos radicais livres. O selênio também pode ajudar a manter a saúde da área reprodutiva. Além disso, o selênio tem o potencial de protegê-lo do risco de vários tipos de câncer, como câncer de mama, pulmão, próstata e pele. No entanto, os benefícios das vísceras de frango para prevenir o câncer ainda requerem mais pesquisas para determinar sua eficácia.
3. Previna a anemia
O próximo benefício das vísceras de frango é prevenir a anemia. Se você costuma se sentir cansado, tem dores de cabeça, tem dificuldade para focar e tem palpitações cardíacas, pode ser que você tenha uma deficiência de ferro. Essa condição pode desencadear anemia ou uma condição de falta de sangue vermelho no corpo. Bem, antes de tomar suplementos para aumentar o sangue, não há nada de errado em adicionar miudezas de frango à sua dieta diária. Em 3,5 onças de miudezas de frango contém 3,2 miligramas de ferro. Em comparação com as necessidades nutricionais e minerais de uma pessoa, as mulheres precisam de 18 mg de ferro todos os dias, enquanto os homens precisam de 8 mg de ferro todos os dias. Os benefícios do ferro podem melhorar as células do corpo para que voltem ao trabalho de acordo com sua função, aumentar a função imunológica, melhorar a cicatrização de feridas e melhorar a circulação de oxigênio por todo o corpo.
4. Cérebro saudável
O cérebro saudável também é outro benefício das vísceras de frango. Em 100 gramas de miudezas de frango, há 2,4 microgramas de vitamina B12 de que você precisa todos os dias. O conteúdo de vitamina B12 funciona para melhorar o desempenho do cérebro, bem como a produção de glóbulos vermelhos no corpo. A falta de vitamina B12 pode causar anemia ou distúrbios gastrointestinais em vegetarianos e idosos, podendo aumentar o risco de desenvolver problemas de memória, demência, depressão e cansaço.
Os perigos de comer muitas miudezas de frango
Embora haja vários benefícios para a saúde das miudezas de frango, decorrentes da ingestão de vitaminas e minerais, você ainda precisa consumir miudezas de frango em porções suficientes. A razão é que existe um perigo que se esconde se você comer miudezas de frango em porções excessivas. Aqui estão os perigos de comer miudezas de frango em excesso:
1. Têm níveis elevados de colesterol
As miudezas de frango têm colesterol alto. Em 3,5 onças de miudezas de frango tem 370 miligramas de colesterol. Na verdade, o nível de colesterol necessário para cada pessoa todos os dias não deve ser superior a 300 miligramas. Se você comer miudezas de frango em excesso, pode aumentar o risco de derrame, doenças cardíacas e vários tipos de câncer.
2. Contém veneno
Um dos perigos de comer vísceras que se escondem é que contém veneno. Na verdade, quando você o consome com moderação, os perigos de comer miudezas de frango podem não ser tão pronunciados. A razão é que, assim como a função do fígado e dos rins das galinhas, as miudezas das galinhas são um filtro para vários tipos de toxinas. Vários tipos de toxinas podem ser encontrados no fígado e rins, incluindo mercúrio, arsênico, chumbo, cádmio e outros. Portanto, quando você o consome em excesso, essas toxinas podem se acumular no corpo.
3. Pode conter parasitas e sujeira
Ninguém sabe como as galinhas comem durante a vida. Se você já viu uma galinha bicar o solo, na verdade ela também está ingerindo pedacinhos de cascalho, esterco ou parasitas, que grudam no trato digestivo. Portanto, nas vísceras das galinhas podem existir vários parasitas e fezes que entram pelos alimentos ingeridos pelo animal durante sua vida. Portanto, comer vísceras de frango em excesso não é impossível para aumentar o risco de desenvolver infecções mais tarde na vida, causadas pelo acúmulo de parasitas e fezes nelas.
Coisas para prestar atenção ao processar miudezas de frango
As miudezas de frango são deliciosas processadas em uma variedade de pratos. No entanto, preste atenção ao processamento das vísceras do frango para mantê-las limpas, sem cheiro de peixe e macias. Aqui estão os itens que devem ser considerados ao processar as vísceras de frango:
1. Coração
O fígado é parte das miudezas do frango que requer mais atenção no processo de processamento. Porque, o fígado contém mais compostos tóxicos porque sua função é filtrar vários tipos de toxinas. Ao comprá-lo, você pode escolher um coração de cor marrom uniforme. Então, quando chegar em casa, lave o fígado de frango várias vezes até que esteja completamente limpo. Em seguida, ferva o fígado de frango para remover o cheiro de peixe e mantê-lo macio. Você também pode adicionar várias ervas e temperos ao ferver o fígado de frango. Além de eliminar o cheiro de peixe, essas ervas e especiarias podem conferir um aroma e sabor saborosos.
2. moela
Assim como o fígado, no preparo da moela deve-se limpar. Certifique-se de que o revestimento interno da moela tenha sido removido. Usando uma faca, raspe a ponta da moela que faz a ligação entre os intestinos. Em seguida, retire a camada de gordura da moela. [[artigo relacionado]] Ao observar os benefícios das vísceras de frango, agora você pode colher os benefícios para a saúde. No entanto, certifique-se de processar as miudezas de frango corretamente e consumi-las em quantidades razoáveis. Com isso, você pode obter os benefícios das vísceras de frango com segurança e ao máximo.