O leite velho pode ser consumido? Esta é a explicação

O leite em geral tem um tempo razoável para consumo. Se o leite tiver ultrapassado o prazo ou tiver expirado, será considerado velho e impróprio para consumo. Mas você sabe, nem todo leite velho deve ser jogado fora? Um pouco de leite velho com um certo nível de acidez pode realmente ser usado para processar alimentos. O Dairy Council of California, nos Estados Unidos, revelou que o leite velho que ultrapassou o prazo de validade ainda é seguro para uso. Segundo eles, não existem regras rígidas em relação ao leite vencido. Uma maneira de garantir frescor é inalá-lo. Freqüentemente, quando o leite fica rançoso, o cheiro é forte e pungente. Você também pode saboreá-lo para determinar se o leite ainda está fresco ou não. A maneira como você armazena o leite pode ajudar a mantê-lo fresco. O leite geralmente deve ser armazenado na geladeira entre 3 e 7 graus Celsius. Coloque o leite na geladeira assim que comprá-lo. Não deixe leite ao ar livre ou em uma sala quente por muito tempo.

As características do leite velho que não é adequado para consumo

Desde o final dos anos 1800, a maior parte do leite produzido comercialmente e vendido deve ser pasteurizado primeiro. Com base na pesquisa da Food and Drug Administration dos Estados Unidos, o processo de pasteurização serve para matar a maioria das bactérias nocivas, incluindo E. coli, Listeria e Salmonella. Na verdade, o processo de pasteurização não mata necessariamente essas bactérias. De acordo com uma pesquisa do Journal of Dairy Science, as bactérias deixadas para trás podem crescer e fazer com que o leite estrague. A determinação da rapidez com que o leite estraga depende de vários fatores, como o número de bactérias presentes, a temperatura em que o leite foi armazenado e a exposição à luz. Quando a qualidade do leite começa a mudar, aqui estão alguns sinais de leite estragado que você pode identificar:

• Leite exala um cheiro rançoso
• O gosto do leite azeda
• A textura e a cor do leite mudam para viscoso, algo denso e sujo, e apresenta uma cor ligeiramente amarelada.

Se você encontrar leite com essas características e não tiver certeza de consumi-lo, jogue fora o leite velho para evitar vários problemas de saúde.

O impacto de consumir leite velho para a saúde

O leite velho contém muitas bactérias nocivas que podem prejudicar a sua saúde. Beber leite velho que cheira mal e azedo tem o potencial de causar intoxicação alimentar que causa uma série de distúrbios digestivos, como:

• Dor de estômago
• Nausea e vomito
• Diarréia.

Você não precisa se preocupar se acidentalmente beber em pequenas quantidades. Os efeitos da indigestão vão piorar, dependendo da quantidade de leite estragado que você consome. [[Artigo relacionado]]

Leite velho ainda pode ser usado, desde que ...

É altamente recomendável descartar o leite velho que coagulou, mofo e viscoso. No entanto, se o seu leite passou apenas um ou dois dias da data de validade e só tem um gosto ligeiramente azedo, não se apresse em jogá-lo fora. Embora não possa ser consumido, o leite velho pode ser usado para processar os seguintes tipos de alimentos:

1. Panquecas e biscoitos

Leite velho que esteja levemente azedo pode ser usado para substituir o leite normal, o leitelho, o iogurte e o creme de leite no processo de fazer panquecas ou biscoitos.

2. Sopa

Além disso, leite levemente azedo também pode ser usado para engrossar e realçar o sabor de sopas e outros pratos cozidos.

3. Molho de salada

O leite azedo, que não fica viscoso, mofado e emite um cheiro rançoso, também pode ser usado para fazer molho para salada.

4. Queijo

Leite com sabor azedo também pode ser usado para fazer queijo, como o queijo cottage. Leite velho e ligeiramente azedo ainda pode ser usado, mas é melhor jogar fora o leite que esteja fedorento, viscoso e com formato desleixado. Se você o beber acidentalmente e surgirem problemas de saúde, como dor de estômago, náuseas, vômitos e diarreia, consulte imediatamente um médico.