O arroz de milho já foi considerado um alimento de segunda classe, consumido apenas pela classe média baixa. Mas agora, mais e mais pessoas estão percebendo os benefícios do arroz milho para a saúde, de modo que essa fonte de carboidratos também está conquistando mais e mais entusiastas. Mesmo que o nome seja arroz de milho, isso não significa que este prato seja uma mistura de arroz e milho. O que se entende por arroz de milho é milho velho que foi primeiro descascado, depois seco, moído, embebido e cozido no vapor ou fermentado com água quente. A maioria das pessoas ainda faz arroz de milho como uma alternativa alimentar diferente do arroz de arroz. No entanto, em algumas áreas, como em Temanggung, Java Oriental, as pessoas fazem do arroz de milho seu alimento básico.
Teor de nutrientes no milho e arroz
O milho é frequentemente considerado uma boa alternativa alimentar para pessoas com diabetes mellitus. A razão é que o teor de carboidratos no milho não é tanto quanto o encontrado no arroz do arroz, então não há risco de aumentar os níveis de açúcar no sangue no corpo. Além do teor de carboidratos mais amigável ao corpo humano, o milho também contém proteína vegetal, o que faz com que os benefícios do milho e do arroz à saúde não sejam subestimados. O milho também é rico em componentes alimentares funcionais, como fibra alimentar, ácidos graxos essenciais, isoflavonas, antocianinas, beta-caroteno (pró-vitamina A), composição de aminoácidos essenciais e outros. O milho também contém minerais importantes para o corpo, como cálcio, magnésio, potássio, sódio e ferro. O milho é uma fonte alimentar de baixa caloria, com apenas 90 calorias por porção. Além disso, este alimento também é rico em vitamina C e outros fitonutrientes que são influenciados pelo tipo de milho que você usa para fazer arroz de milho.Benefícios do arroz de milho para a saúde
Além de ser capaz de prevenir o surgimento de diabetes mellitus, acredita-se que o arroz com milho também reduza o risco de câncer e doenças cardíacas. Além disso, outros benefícios do arroz de milho que você pode sentir são:Protege o trato gastrointestinal
Neutralize os efeitos dos radicais livres
Como fazer arroz de milho
Em termos de sabor, o arroz com milho não é muito diferente do arroz feito com arroz. No entanto, o processamento mais complicado do arroz de milho torna este prato menos popular do que outras opções. As etapas para fazer arroz de milho são:- Milho sem casca (sementes retiradas uma a uma)
- As cascas do milho são secas por secagem à luz solar direta ou fumando
- O milho seco é então retirado e moído
- Os resultados da colisão foram então imersos em água por 3 dias
- Se a marinada não estiver lisa, você pode bater novamente até que a textura esteja do jeito que você deseja
- O milho é então fermentado com água de couro e depois cozido no vapor até ficar cozido.