Você já experimentou polenta? Polenta é um prato popular de espiga de milho na Itália. A textura é macia como mingau com sabor
cremoso saboroso e delicioso. Além disso, a polenta também pode ser consumida com vários acréscimos
coberturas começando com queijo, ervas ou vegetais. Em comparação com outras preparações de grãos inteiros, a polenta não é tão popular. As pessoas estão mais familiarizadas com comer arroz,
Quinoa, ou aveia como um menu de café da manhã saudável. Na verdade, a polenta também oferece nutrientes que não são menos abundantes.
O conteúdo nutricional da polenta
Em 125 gramas de polenta cozida, o conteúdo nutricional é:
- Calorias: 80
- Carboidratos: 17 gramas
- Proteína: 2 gramas
- Gordura: <1 grama
- Fibra: 1 grama
Normalmente, a polenta é vendida em embalagens
pré-cozinhado. Contanto que contenha apenas água, milho e sal adicionado, o conteúdo nutricional ainda é semelhante à lista acima. A maior parte da polenta embalada é feita de milho, cuja parte interna foi removida. O objetivo é ser mais durável. No entanto, também há polenta feita de
milho inteiro. Ou seja, o conteúdo de vitamina B, vitamina E e também a gordura contida ainda está intacta. No entanto, a polenta desse tipo geralmente embalada é menos durável. A polenta é amplamente escolhida como cardápio principal de alimentos fáceis de consumir com a simples adição de leite ou água. É pobre em proteínas e gorduras, por isso pode ser consumido com carnes, frutos do mar ou queijo.
Benefícios de consumir polenta para a saúde
O milho é uma das matérias-primas alimentares que podem ser uma alternativa aos carboidratos como o arroz. Alguns dos benefícios de consumir polenta são:
1. Rico em carboidratos complexos
O conteúdo de milho na polenta é diferente do milho doce, que geralmente é vendido à vontade. Na verdade, o milho da polenta contém carboidratos complexos mais elevados. O processo de digestão dos carboidratos complexos é mais lento, fazendo com que a pessoa se sinta saciada por mais tempo, ao mesmo tempo que fornece energia. Um dos carboidratos do milho é
amilose qual é
amido resistente. Comendo alta comida
amilose útil no controle de açúcar no sangue e níveis de insulina.
2. Bom para os níveis de açúcar no sangue
O conteúdo do índice glicêmico da polenta é 68 em uma escala de 1-100. Ou seja, a polenta não tem potencial para aumentar drasticamente o açúcar no sangue. Contente
carga glicêmica nele também não é muito alto, de modo que os níveis de açúcar no sangue podem permanecer estáveis. No entanto, para diabéticos, limite o consumo de polenta a pelo menos uma porção ou cerca de 125 gramas. Seria ainda melhor se você adicionar vegetais ou carne para equilibrar o teor de açúcar.
3. Rico em antioxidantes
Polenta é um alimento rico em antioxidantes que pode proteger o corpo dos danos oxidativos. Um dos principais conteúdos antioxidantes da polenta é
carotenóides e
fenólico. O conteúdo de caroteno é o que dá ao milho sua cor amarela natural e pode reduzir o risco de doenças oculares devido ao envelhecimento, doenças cardíacas, diabetes, câncer e demência.
4. Sem glúten
Se você escolher o menu
livre de glúten e nutritiva, a polenta pode ser uma opção. No entanto, ajuste também a etiqueta nutricional na embalagem. Alguns produtos de polenta são processados juntamente com alimentos que contêm
glúten portanto, há risco de contaminação. Então, escolha polenta com rótulo
livre de glúten na embalagem antes de comprar. [[Artigo relacionado]]
Notas de SehatQ
Muitos são vendidos na forma embalada, a polenta é fácil de transformar em um menu nutritivo. O modo de processamento pode ser feito fervendo-o em 950 ml de água com sal ou caldo. Mexa bem até a polenta engrossar. O processo de auto-cozimento da polenta geralmente leva de 30 a 40 minutos. Mas para polenta empacotada instantaneamente, leva apenas 3-5 minutos para processá-la. Em seguida, você pode adicionar azeite, queijo ou outros acompanhamentos. Consumir polenta pode fazer a pessoa se sentir saciada por mais tempo, então ela fica menos propensa a comer muitas calorias. Na verdade, o conteúdo calórico da polenta não é muito alto. Indicado para ser a escolha de pessoas que fazem dieta saudável ou mantêm peso.