Não apenas caro, esses são os benefícios do caviar para a saúde

Nem todo mundo já comeu caviar porque é muito caro e pode chegar a US $ 35 mil o quilo. Com um preço tão caro, o caviar traz algum benefício para a saúde? Ou esse alimento é consumido apenas por puro prestígio?

O que é caviar?

O caviar não é um ovo de peixe comum, mas o ovo de um esturjão, um peixe de água salgada que migra para a água doce apenas para botar ovos. Os peixes esturjão vêm do Mar Negro ou Mar Cáspio, que está localizado entre a Europa e a Ásia, bem como da costa do Atlântico Sul dos Estados Unidos. Se você comer em um restaurante de sushi, provavelmente está familiarizado com ovas de salmão, trutas e peixes voadores. No entanto, as ovas de peixe não estão incluídas na categoria de caviar, embora tenham formato, cor e até mesmo gosto parecido com o do caviar. Existem 27 espécies de peixes esturjão, mas existem cinco tipos de caviar mais consumidos, a saber:
  • Caviar Beluga: este caviar é o mais procurado pelo seu sabor rico e sem cheiro a peixe. A cor do caviar beluga varia do cinza ao preto profundo ou também conhecido como caviar preto.
  • Caviar sevruga: é um caviar muito procurado devido ao seu sabor amanteigado característico com uma forma de caviar acinzentada e pequena. Este caviar é obtido a partir de 3 tipos de peixes esturjão, nomeadamente sevruga, esterlina e esturjão siberiano.
  • Caviar Kaluga: este caviar é grande e tem sabor semelhante ao caviar beluga. A diferença é que o caviar kaluga é mais macio e tem um sabor ligeiramente salgado semelhante ao da manteiga.
  • Caviar osetra: ligeiramente menor que o caviar beluga, o caviar osetra é de cor marrom a dourada e tem sabor salgado como a água do mar. O preço do caviar osetra será mais caro se o peixe envelhecer e o peso do caviar ficar mais leve.
  • Caviar americano: este é o nome do caviar do esturjão do lago, do Atlântico selvagem e do esturjão branco.
Por causa do alto preço, o caviar é geralmente processado em saladas ou coberturas. A porção é pequena, que é cerca de uma colher de chá ou uma colher de sopa.

Conteúdo nutricional do caviar

Caviar é um alimento rico em colina e ácidos ômega-3. Em uma colher de sopa de caviar (14,3 gramas), há 1.086 mg de ômega-3 ou cerca de 6.786 mg por porção de 100 gramas. Além disso, a Food Data Central também lançou vários outros ingredientes em 16 gramas de caviar (1 colher de sopa), a saber:
  • Energia 42,2 calorias
  • 3,49 gramas de proteína
  • Cálcio 44 mg
  • Magnésio 44 mg
  • Fósforo 57 mg.
Mesmo tendo um bom conteúdo nutricional para o corpo, você não deve exagerar no consumo de caviar. Na verdade, os ovos de peixe também são ricos em sódio e colesterol, que são 240 mg e 94,1 mg por 1 colher de sopa, respectivamente. [[Artigo relacionado]]

Benefícios do caviar para a saúde

Com base no conteúdo acima, os benefícios do caviar para a saúde incluem:

  • Reduz a artrite reumatóide

Os benefícios do caviar vêm do teor de ômega-3, que é conhecido por ser encontrado em muitos peixes e em ovas de peixe em geral.

  • Impede o declínio da função cerebral

Alguns tipos de caviar também contêm outros ácidos graxos saudáveis, como EPA, DHA e DPA. Este conteúdo apresenta os benefícios do caviar para combater o declínio da função cerebral com a idade, ao mesmo tempo que estimula a regeneração celular para um cérebro mais saudável.

  • Olhos saudáveis

Os benefícios do caviar também podem ser sentidos pelas crianças por causa do conteúdo anterior de DHA e EPA. Ambos podem maximizar o desenvolvimento da visão em bebês enquanto aumentam a função retiniana em crianças. Pessoas que comem menos alimentos contendo ômega-3 também apresentam alto risco de desenvolver lesões oculares devido a fatores relacionados à idade, como retinopatia diabética e síndrome do olho seco.