O leite de vaca é uma bebida altamente nutritiva. No entanto, alguns indivíduos são incapazes de digerir o leite de vaca devido à intolerância à lactose. O leite sem lactose é uma solução que permite ainda obter os nutrientes do leite de vaca. Como o leite sem lactose pode ser bebido por pessoas com intolerância à lactose? [[Artigo relacionado]]
Benefícios do leite sem lactose para indivíduos com intolerância à lactose
Leite que não contém lactose oferece vários benefícios para indivíduos com intolerância à lactose, por exemplo:1. Ainda contém nutrientes como leite normal
Como o leite de vaca comum, o leite sem lactose também contém uma variedade de nutrientes importantes, como proteínas. Para cada 240 ml, o leite sem lactose pode conter até 8 gramas de proteína. O leite sem lactose também contém micronutrientes que são benéficos para a saúde, como cálcio, fósforo, vitamina B12 (cobalamina) e vitamina B2 (riboflavina). Na verdade, alguns produtos lácteos sem lactose também são fortificados com vitamina D, cujas fontes alimentares tendem a ser baixas, embora desempenhe um papel vital.2. Fácil de digerir para indivíduos com intolerância à lactose
Como afirmado acima, os fabricantes de leite não lactose adicionam a enzima lactase para digerir a lactose do leite. Portanto, se você tem intolerância à lactose, certamente não precisa se preocupar em beber leite sem lactose. A presença da enzima lactase no leite sem lactose tornará o leite mais fácil de digerir, sem causar problemas digestivos após sua ingestão.3. Tem um gosto mais doce do que o leite normal
Além da adição da enzima lactase, outra diferença importante entre o leite puro e o leite sem lactose é o sabor. O leite sem lactose tem um sabor mais doce do que o leite normal. A lactase, uma enzima encontrada em laticínios sem lactose, ajuda a quebrar a lactose em dois açúcares simples: glicose e galactose. Nossas papilas gustativas percebem este açúcar simples como mais doce do que o açúcar complexo - dando-lhe um sabor final mais doce do que o leite normal. A diferença no sabor não altera realmente o valor nutricional do leite sem lactose. Na verdade, isso também é uma vantagem para as pessoas com intolerância à lactose, quando bebem leite sem lactose. Leia também: Conheça o Leite Hipoalergênico, Leite Fórmula para Bebês Alérgico ao Leite de Vaca e SojaAs pessoas alérgicas ao leite podem beber leite sem lactose?
Pessoas alérgicas ao leite não podem consumir leite sem lactose. Isso ocorre porque uma alergia ao leite é diferente da intolerância à lactose. Pessoas alérgicas ao leite têm um sistema imunológico reativo com qualquer tipo de laticínio, incluindo leite que não contém lactose. As reações alérgicas que aparecem incluem indigestão, vômito e urticária. Como o nome indica, o leite sem lactose é um produto lácteo que não contém lactose. A lactose é um tipo de açúcar encontrado em produtos lácteos de vaca. Infelizmente, nem todo mundo consegue digerir bem a lactose. Pessoas cuja digestão é alérgica à lactose têm uma condição médica chamada intolerância à lactose. Essa intolerância pode ocorrer porque o corpo tem muito pouca lactase, uma enzima que desempenha um papel na digestão da lactose. Ao beber produtos lácteos regulares, as pessoas com intolerância à lactose terão sintomas muito perturbadores. Esses sintomas incluem diarréia, náuseas, vômitos, cólicas estomacais, distensão abdominal e gases. Como solução, os produtores de leite adicionarão lactase às matérias-primas do leite de vaca. Isso ajuda os indivíduos com intolerância à lactose a continuar a sentir a 'experiência' de beber leite de vaca e a obter os nutrientes como uma pessoa normal.Alternativas lácteas para indivíduos com intolerância à lactose
Se você tem intolerância à lactose, os tipos alternativos de leite que podem ser consumidos são o leite de vaca com baixo teor de lactose ou o leite sem lactose. Este leite UHT sem lactose contém menos açúcar ou sem lactose do que deveria. Além disso, o leite também é adicionado com enzimas lactase e pasteurizado. A enzima lactase no leite funciona para quebrar o conteúdo restante de lactose. Quando o processo for concluído, o leite ficará armazenado por 24 horas. No entanto, o leite de vaca não é o único tipo de leite que podemos consumir. Se você é intolerante à lactose, tem alergia ao leite ou não bebe produtos de origem animal, pode tentar os seguintes substitutos do leite de vaca sem lactose:- O leite de soja tem quase o mesmo teor de proteína do leite de vaca
- Leite de amêndoa, que é muito rico em vitamina E
- Leite de coco, tende a ser pobre em proteínas e rico em gordura saturada
- Leite de aveia, tem metade do teor de proteínas do leite de vaca, mas é rico em fibras, incluindo beta-glucano