Os ingredientes culinários frequentemente usados na culinária indonésia são muito diversos, um dos quais é a flor kecombrang ou também conhecida como flor honje. Além de seu sabor distinto, esta planta também possui um conteúdo benéfico para a saúde humana. Flor Kecombrang (Etlingera Elatior) é uma planta anual com uma altura de 1-3 metros. As plantas Kecombrang prosperam em áreas sombreadas perto da água, a uma altitude de 800 metros acima do nível do mar. A flor kecombrang é fácil de identificar porque se parece com uma tocha com uma cor vermelha ardente que os ocidentais chamam tocha de gengibre ou lírios da tocha. Na Indonésia, esta flor também é conhecida por outros nomes, como kencong (kincung) em North Sumatra, kecombrang em Java, honje em Sunda, bongkot em Bali e sambuang em West Sumatra.
O conteúdo e os benefícios das flores kecombrang
Nos países ocidentais, as flores kecombrang geralmente são usadas apenas como flores decorativas para aumentar a ereção de outras flores que são menores e mais curtas. No entanto, na Indonésia, o uso de flores kecombrang é mais variado, desde cozidas e consumidas como culinária especial ou processadas em produtos de beleza que são úteis para a pele. Com base em pesquisas, está comprovado que as flores de kecombrang têm fitoquímicos na forma de flavonóides, terpenóides, saponinas, taninos e alcalóides. Além disso, as flores de kecombrang também contêm óleos essenciais ou também conhecidos como óleo etérico, óleo voador ouóleos essenciais. O óleo essencial das flores de kecombrang tem uma característica que é volátil à temperatura ambiente e insolúvel em água. O óleo essencial de flores Kecombrang também tem gosto amargo, mas tem uma fragrância distinta, de modo que também pode trazer benefícios para os humanos. Com base nos ingredientes acima, acredita-se que as flores de kecombrang tenham as seguintes propriedades:- É um antioxidante que pode neutralizar os efeitos dos radicais livres no corpo
- Antibacteriano e antifúngico
- Tratando dor de ouvido
- Acelera a cicatrização de feridas
- Estabilizar o açúcar no sangue e a pressão arterial
- Repele os mosquitos por causa do conteúdo de óleo essencial nele
- Elimine o odor corporal
- Racionalização do leite materno (ASI).
Como processar flores kecombrang?
Os benefícios das flores kecombrang podem ser obtidos facilmente, com ou sem primeiro cozimento. Aqui estão algumas maneiras de usar flores kecombrang que você pode usar como inspiração:- Como mistura de temperos em diversos alimentos, tanto refogados como na sopa de legumes.
- Fervido e servido como legumes em legumes frescos ou nozes.
- Finamente fatiado, depois é usado como mistura na fabricação de megana (uma espécie de unguento feito de jaca jovem).
- Usado como uma mistura em laksa ou tamarindo vegetal Karo.
- Seja uma mistura de peixe de molho antes de cozinhar para se livrar do cheiro de peixe.
- Usado como mistura em molho de pimenta para pratos de frutos do mar.