A salsa ou salsa é um tipo de folha de erva bastante conhecido na culinária mundial. No entanto, a salsa não é um tipo de erva muito usada como tempero na culinária local. A salsa é mais frequentemente usada como um guarnição, enfeite, adorno (decoração de cozinha). A sua presença num prato pode, de facto, tornar a comida mais bonita e apetitosa. Como tempero culinário, a salsa é mais fácil de encontrar na culinária do Oriente Médio. De sopas a pratos à base de carne, a salsa é completa. Uma delas é a salada tabule que vem do Líbano. A salsa também pode ser processada em molhos ou especiarias complementares para massas, como espaguete.
Diferença entre salsa, coentro e aipo
À primeira vista, as folhas de salsa são difíceis de distinguir das folhas de coentro (coliandro / coentro) e aipo. De fato semelhantes, porque os três ainda estão na mesma família, isto é Apiaceae. No entanto, todos os três são tipos diferentes de plantas e cada um tem seu próprio sabor e características. As folhas de aipo são as mais conhecidas do povo da Indonésia. Não é de surpreender, porque o aipo é amplamente utilizado como tempero na culinária indonésia, o que lhe confere um aroma fresco adicional. Portanto, para distinguir as folhas de aipo, você pode sentir o cheiro do aroma distinto. Definitivamente, você pode adivinhar qual é a folha de aipo. Dos três, a salsa tem o aroma mais fraco e provavelmente o sabor mais suave. No entanto, a tela colorida que parece mais refrescante está com o verde escuro. Não é de surpreender que a salsa seja mais conhecida como guarnição alimentar. Pela sua forma, as folhas da salsa são mais curtas, menores e mais densas quando comparadas com as folhas do coentro ou do aipo. Esta folha também é afiada e pontiaguda, mas tem uma textura mais macia quando comparada com as outras duas folhas. Já as folhas do aipo são longitudinais e mais longas quando comparadas às folhas de salsa ou coentro que apresentam um aroma mais forte. As folhas do coentro são maiores que a salsa, mas menores que o aipo. Benefícios das folhas de salsa
Embora geralmente sejam usadas em pequenas porções, as folhas de salsa parecem ter grandes benefícios. 1. O conteúdo de flavonóides pode prevenir o câncer
Os flavonóides são compostos naturais das plantas, capazes de combater várias fontes de doenças no corpo. O conteúdo de flavonóides nos alimentos pode atuar como antioxidantes que podem prevenir e reduzir o risco de câncer. O flavonóide natural encontrado na salsa é chamado miricetina. Além da miricetina, as folhas de salsa também contêm apigenina, um composto natural que reduz o tamanho do tumor. Espera-se que esse composto natural seja um dos medicamentos no tratamento do câncer no futuro. 2. O conteúdo de miricetina é útil para prevenir diabetes
Vários estudos demonstraram que o conteúdo de miricetina na salsa também é benéfico na redução dos níveis de açúcar no sangue e da resistência à insulina. Portanto, comer salsa pode ser benéfico para a prevenção do diabetes. Além disso, a miricetina também funciona como um antiinflamatório e pode reduzir os lipídios do sangue. 3. Contém vitamina K, que pode nutrir os ossos
A vitamina K, abundante na salsa, tem um papel importante na manutenção da saúde óssea. A vitamina K pode ajudar na absorção do cálcio, melhorando a resistência óssea e a saúde. Assim, os ossos não são quebradiços ou facilmente danificados. Não apenas miricetina, apigenina e vitamina K, as folhas de salsa também contêm muitos outros nutrientes que são benéficos para o corpo, como proteínas, gorduras, carboidratos, fibras, vitamina A e vitamina C. A salsa é muito segura para comer. Então, se você vê isso como guarnição, enfeite, adorno no seu prato, não hesite em comê-lo para que possa obter todos os seus benefícios. Dez talos de salsa podem atender às necessidades diárias de vitamina K do seu corpo.