O tempe, um alimento conhecido há muito tempo pelos indonésios, contém nutrientes muito bons para o corpo. O conteúdo de proteínas, prebióticos, vitaminas e minerais é alto, sendo uma boa opção como substituto da carne para vegetarianos. O processo de fabricação que é fermentado e usa certos microrganismos torna os benefícios do tempeh bruto ainda mais ricos. A matéria-prima do tempeh é a soja fermentada, que envolve certos microrganismos. Em seguida, o tempeh é transformado em uma caixa e deixado em repouso por um tempo até que a bactéria da fermentação se desenvolva. Depois que a bactéria se desenvolve, o tempeh pode ser consumido pelo processo de maturação, ou seja, frito, cozido no vapor ou refogado. Além da soja, o tempeh também é feito de outras nozes, trigo ou uma mistura de soja e trigo. Assim como outras fontes de proteína sem carne, como tofu e seitan, o tempeh é uma escolha popular entre veganos e vegetarianos porque é rico em nutrientes essenciais para o corpo.
Benefícios de comer tempeh
Existem vários benefícios para a saúde que você pode obter ao comer tempeh, incluindo: 1. Contém prebióticos para absorção de alimentos
O processo de fermentação quebra a soja e uma delas produz prebióticos. Os prebióticos são um tipo de fibra que estimula bactérias benéficas no sistema digestivo. Em um estudo realizado pela National Library of Medicine, disse que os prebióticos podem aumentar a formação de ácidos graxos de cadeia curta no intestino grosso. Outras evidências também sugerem que os suplementos prebióticos podem criar condições favoráveis para a microbiota intestinal ou bactérias que residem no sistema digestivo. Os prebióticos também foram associados ao aumento da frequência das fezes, redução da inflamação e melhora da memória. 2. Rico em proteínas para fazer você se sentir satisfeito por mais tempo
Tempe contém alto teor de proteína, que é 166 gramas de tempeh, 31 gramas dos quais são proteínas. Uma dieta rica em proteínas pode estimular a termogênese, uma condição que leva a um aumento no metabolismo e ajuda o corpo a queimar muitas calorias após as refeições. A proteína também pode controlar o apetite, aumentando a saciedade e reduzindo a fome. 3. Ajuda a controlar o colesterol no corpo
O Tempe é tradicionalmente feito de soja, o processo de fermentação produz compostos naturais chamados isoflavonas. Um estudo da National Library of Medicine descobriu que as isoflavonas de soja foram capazes de reduzir significativamente o colesterol total e LDL. Outro estudo descobriu o efeito da proteína de soja nos níveis de colesterol e triglicerídeos. O estudo foi conduzido em 42 pessoas que receberam uma dieta de proteína de soja e proteína animal durante um período de seis semanas. O resultado, em comparação com a proteína animal, a proteína de soja reduz o colesterol LDL em 5,7%, o colesterol total em 4,4% e os triglicerídeos em 13,3%. 4. Tempe pode reduzir o estresse oxidativo
A pesquisa mostra que as isoflavonas têm propriedades antioxidantes e podem reduzir o estresse oxidativo. Os antioxidantes atuam neutralizando os radicais livres. O acúmulo de radicais livres está associado a muitas doenças, incluindo diabetes, doenças cardíacas e câncer. 5. Pode melhorar a saúde óssea
O tempeh é uma boa fonte de cálcio e do mineral responsável por manter os ossos fortes e sólidos. A ingestão adequada de cálcio pode prevenir o desenvolvimento de osteoporose ou perda óssea. Embora os laticínios sejam a fonte mais comum de cálcio, pesquisas mostram que o cálcio do tempeh também é bem absorvido, o que o torna uma escolha excelente para aumentar a ingestão de cálcio. Comer tempeh cru, é realmente útil?
Embora tenha sido mencionado que os benefícios do tempeh são muito bons para a saúde, você deve consumir o tempeh que foi processado ou cozido primeiro. Comer tempeh cru não é recomendado. Conforme declarado no Journal of Applied Microbiology, o tempeh não é um alimento que pode ser consumido cru, mas sim aquecido primeiro. Por exemplo, fritando, fervendo ou assando. O processo de cozimento do tempeh é recomendado para remover bactérias de que o corpo não precisa ou contaminação durante a fabricação ou fermentação do tempeh. [[artigos relacionados]] Para uma discussão mais aprofundada sobre como se livrar do calor à noite, pergunte ao médico diretamente no aplicativo de saúde da família SehatQ. Baixe agora em App Store e Google Play .