A carragenina como aditivo alimentar é segura para a saúde?

Todos os alimentos de fábrica e embalados que compramos contêm aditivos, como espessantes, estabilizantes, conservantes, para intensificadores de sabor. Um dos aditivos controversos com o qual você pode não estar familiarizado é a carragena. A carragena é segura para consumo?

O que é carragena?

A carragenina é um aditivo extraído da alga vermelha. A carragenina é frequentemente misturada pelos fabricantes de alimentos como um agente espessante em seus produtos. Existem várias formas de carragena disponíveis com diferentes usos. Carragena tem a forma de grade alimentar obtido a partir da extração de algas vermelhas. Os resultados da extração são então processados ​​com certos compostos alcalinos. No entanto, quando a carragena grade alimentar processado com ácido, aparecerá um composto do produto chamado carragenina degradado. A carragena degradada é conhecida como poligenana. O poligenano é um composto prejudicial ao corpo porque desencadeia a inflamação. Polígenos são freqüentemente usados ​​por cientistas para testar drogas antiinflamatórias em laboratório. Além disso, por ter propriedades inflamatórias, a poligenana como uma carragenina degradada não deve ser usada como aditivo. Embora o que se provou ser perigoso seja poligênica, carragenina grade alimentar também se tornou um aditivo controverso.

A carragena é segura para a saúde?

Alguns especialistas dizem que carragena grade alimentar pode ser perigoso para a saúde. Essa consideração origina-se de pesquisas antigas que mostram que a carragena pode se degradar e se tornar tóxica quando misturada com o ácido estomacal. Além disso, um estudo de 2017 também descobriu que mesmo a carragena não digerida pode desencadear inflamação e doença no intestino. Esses efeitos tornam a carragena associada a lesões no trato digestivo e doenças inflamatórias intestinais. A agência reguladora de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA), ainda aprova o uso de carragena em alimentos. No entanto, em 2016, o National Organic Standards Board optou por retirar esse aditivo da lista de substâncias aprovadas para uso em produtos processados. Mais pesquisas são necessárias para fortalecer as descobertas acima com relação aos efeitos do consumo de carragena em humanos.

O risco de efeitos colaterais perigosos do consumo de carragena

Como mencionado acima, a carragena como aditivo apresenta certo risco de danos à saúde. Esses riscos e efeitos colaterais incluem:
  • Inflamação no corpo
  • Inchado
  • Síndrome do intestino irritável
  • Intolerância à glicose
  • Cancer de colo
  • alergia alimentar
O aumento da inflamação no corpo também pode aumentar o risco das seguintes doenças:
  • Doença inflamatória intestinal
  • Artrite
  • Inflamação dos tendões (tendinite)
  • Inflamação da vesícula biliar e colecistite crônica
Relatórios relacionados aos perigos e efeitos colaterais da carragena ainda são amplamente realizados em animais, testados em células e são individuais - portanto, pesquisas adicionais ainda são necessárias. No entanto, algumas pessoas relatam que interromper o consumo de carragena tem um efeito positivo em seus corpos.

Produtos alimentícios contendo carragena

Cortes frioscontém um agente espessante carragenina Geralmente, a carragena é encontrada em produtos veganos e vegetarianos. Por ser feito de algas marinhas, a carragena é freqüentemente misturada como substituto da gelatina feita de animais. Alguns produtos que contêm carragena incluem:
  • Achocolatado
  • queijo tipo cottage
  • Creme
  • Sorvete
  • Leite de amêndoa
  • Alternativas de queijo, como queijo vegan ou sobremesas sem queijo
  • Creme de coco
  • Creamer
  • Leite de soja
  • Carne Deli (carne processada que foi cortada em tiras ou cortes frios )
A carragenina também está contida em produtos de ração para animais de estimação, especialmente em produtos enlatados. Se você está preocupado com os efeitos da carragena, pode ler as informações dos ingredientes ( ingredientes ) cuidadosamente na embalagem dos produtos processados ​​que você compra. [[Artigo relacionado]]

Notas de SehatQ

A carragena é um aditivo espessante extraído da alga vermelha. A carragena tem o risco de desencadear certos efeitos no corpo, embora mais pesquisas sejam necessárias. Se você ainda tiver dúvidas sobre carragenina e outros aditivos, você pode pergunte ao médico no aplicativo de saúde da família SehatQ. O aplicativo SehatQ está disponível em Appstore e Playstore que fornecem informações confiáveis ​​sobre saúde.