Todos os alimentos de fábrica e embalados que compramos contêm aditivos, como espessantes, estabilizantes, conservantes, para intensificadores de sabor. Um dos aditivos controversos com o qual você pode não estar familiarizado é a carragena. A carragena é segura para consumo? 
Cortes frioscontém um agente espessante carragenina Geralmente, a carragena é encontrada em produtos veganos e vegetarianos. Por ser feito de algas marinhas, a carragena é freqüentemente misturada como substituto da gelatina feita de animais. Alguns produtos que contêm carragena incluem:
O que é carragena?
A carragenina é um aditivo extraído da alga vermelha. A carragenina é frequentemente misturada pelos fabricantes de alimentos como um agente espessante em seus produtos. Existem várias formas de carragena disponíveis com diferentes usos. Carragena tem a forma de grade alimentar obtido a partir da extração de algas vermelhas. Os resultados da extração são então processados com certos compostos alcalinos. No entanto, quando a carragena grade alimentar processado com ácido, aparecerá um composto do produto chamado carragenina degradado. A carragena degradada é conhecida como poligenana. O poligenano é um composto prejudicial ao corpo porque desencadeia a inflamação. Polígenos são freqüentemente usados por cientistas para testar drogas antiinflamatórias em laboratório. Além disso, por ter propriedades inflamatórias, a poligenana como uma carragenina degradada não deve ser usada como aditivo. Embora o que se provou ser perigoso seja poligênica, carragenina grade alimentar também se tornou um aditivo controverso.A carragena é segura para a saúde?
Alguns especialistas dizem que carragena grade alimentar pode ser perigoso para a saúde. Essa consideração origina-se de pesquisas antigas que mostram que a carragena pode se degradar e se tornar tóxica quando misturada com o ácido estomacal. Além disso, um estudo de 2017 também descobriu que mesmo a carragena não digerida pode desencadear inflamação e doença no intestino. Esses efeitos tornam a carragena associada a lesões no trato digestivo e doenças inflamatórias intestinais. A agência reguladora de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA), ainda aprova o uso de carragena em alimentos. No entanto, em 2016, o National Organic Standards Board optou por retirar esse aditivo da lista de substâncias aprovadas para uso em produtos processados. Mais pesquisas são necessárias para fortalecer as descobertas acima com relação aos efeitos do consumo de carragena em humanos.O risco de efeitos colaterais perigosos do consumo de carragena
Como mencionado acima, a carragena como aditivo apresenta certo risco de danos à saúde. Esses riscos e efeitos colaterais incluem:- Inflamação no corpo
- Inchado
- Síndrome do intestino irritável
- Intolerância à glicose
- Cancer de colo
- alergia alimentar
- Doença inflamatória intestinal
- Artrite
- Inflamação dos tendões (tendinite)
- Inflamação da vesícula biliar e colecistite crônica
Produtos alimentícios contendo carragena
Cortes frioscontém um agente espessante carragenina Geralmente, a carragena é encontrada em produtos veganos e vegetarianos. Por ser feito de algas marinhas, a carragena é freqüentemente misturada como substituto da gelatina feita de animais. Alguns produtos que contêm carragena incluem: - Achocolatado
- queijo tipo cottage
- Creme
- Sorvete
- Leite de amêndoa
- Alternativas de queijo, como queijo vegan ou sobremesas sem queijo
- Creme de coco
- Creamer
- Leite de soja
- Carne Deli (carne processada que foi cortada em tiras ou cortes frios )