Os ovos são frequentemente rotulados como um dos alimentos a evitar quando você está tentando perder peso. Na verdade, você só precisa se livrar da gema porque a clara do ovo é tão baixa em calorias que não aumentará significativamente o seu peso. A clara do ovo é o líquido espesso e branco que envolve a gema enquanto ela ainda está na casca. A estrutura da clara do ovo consiste em 90% de água e 10% de proteína e serve para proteger o embrião do pinto em um ovo fertilizado com sucesso. Na verdade, a clara do ovo é conhecida por seu excelente conteúdo de proteína, pois contém 9 tipos de aminoácidos de que o corpo necessita. No entanto, isso não significa que o baixo número de calorias de clara de ovo não seja útil para sua saúde.
Quantas calorias são as claras de ovo?
Um ovo contém várias calorias que variam. Um ovo pequeno (cerca de 38 gramas) contém 54 calorias, um ovo grande (50 gramas) contém 72 calorias e um ovo jumbo (63 gramas) contém 90 calorias. No entanto, essa contagem de calorias está concentrada na gema. Em um ovo grande, por exemplo, há 55 calorias na gema das 72 calorias que ela contém. Ou seja, as calorias da clara do ovo em um ovo grande são apenas 17 calorias. Essa quantidade está muito longe da média calórica máxima que uma pessoa pode consumir, que é de 2.000 calorias (mulheres) a 2.500 calorias (homens) por dia. Lembre-se de que a contagem de calorias da clara do ovo mudará se você adicionar outros ingredientes, como óleo, manteiga ou queijo. A maneira como você cozinha os ovos também afeta o número total de calorias nos ovos. O baixo número de calorias na clara do ovo se deve ao fato de quase não conter gordura. Portanto, clara de ovo também é mais segura para consumo em pessoas com alto risco de aumentar os níveis de colesterol no sangue. [[Artigo relacionado]] O consumo de clara de ovo pode perder peso
Além de claras de ovo serem baixas em calorias, por isso são boas para consumo durante a dieta, acredita-se que comer clara de ovo também ajuda a perder peso. A clara do ovo também contém leucina, um aminoácido que demonstrou ajudar as pessoas obesas a perder parte da gordura corporal. Quando você está no meio de um programa de perda de peso, é aí que o conteúdo de proteína na clara do ovo desempenha um papel. Por meio de um mecanismo complicado, a proteína basicamente aumenta a queima de gordura no corpo. Além disso, o consumo de clara de ovo também pode suprimir o apetite, fazendo com que você se sinta saciado por mais tempo. Além disso, o teor de proteína na clara do ovo também é muito útil para manter e aumentar a massa muscular, de forma que a perda de peso não seja acompanhada por uma diminuição da massa muscular. Limite o consumo de clara de ovo
Embora o conteúdo calórico da clara de ovo seja muito baixo, isso não significa que não haja riscos à saúde se você comer muito. O alto teor de proteínas na clara do ovo pode desencadear reações alérgicas em algumas pessoas, que se caracterizam por náuseas, vômitos, erupções cutâneas, inchaço a reações alérgicas graves (anafilaxia). A clara do ovo contém avidina, uma proteína que pode se ligar à biotina e diminuir a capacidade do corpo de absorver nutrientes de outras fontes alimentares. A longo prazo, o corpo pode sofrer com a falta de biotina, o que torna difícil formar novas células, quebrar carboidratos e gorduras e sintetizar aminoácidos. Também é importante não comer clara de ovo crua, pois pode conter a bactéria salmonela. Salmonella pode causar doenças graves no corpo, como envenenamento e outras doenças do trato gastrointestinal.