Enquanto você lê este artigo, vários processos biológicos e químicos ocorrem no corpo. Os processos no corpo não podem ser separados do papel de moléculas muito pequenas, incluindo enzimas, uma delas. Saiba o que são enzimas, como funcionam e os fatores que influenciam como funcionam no corpo.
O que são enzimas?
As enzimas são moléculas catalisadoras que podem acelerar a taxa de reações químicas nas células. Para esse papel, as enzimas desempenham um papel vital na vida e são necessárias em vários processos biológicos e químicos do corpo. Vários tipos de enzimas ajudam a quebrar grandes moléculas em pedaços menores - tornando-as mais fáceis de serem absorvidas pelo corpo. Existem também outras enzimas que ajudam a ligar duas moléculas em um novo composto. A função das enzimas também é necessária no processo de armazenamento e liberação de energia, reprodução, respiração e até mesmo visão. No entanto, curiosamente, cada enzima funciona para apenas um tipo específico de reação química no corpo. A molécula que é objeto de uma enzima em uma reação química é chamada de substrato. Enquanto isso, as moléculas resultantes de reações químicas auxiliadas por enzimas são chamadas de produtos. O substrato passará por uma transformação em um produto na parte da enzima chamada de sítio ativo (Site ativo) Alguns tipos de enzimas não podem funcionar sem a ajuda de moléculas não proteicas chamadas cofatores. Por exemplo, a enzima anidrase carbônica não pode funcionar sem a ajuda dos íons de zinco para cumprir sua função de manter o equilíbrio ácido-básico do corpo.Como funcionam as enzimas
A forma como as enzimas funcionam pode ser explicada através de dois modelos, nomeadamente o modelo fechadura e chave bem como em modelos ajuste induzido. Qual é a diferença?1. Modelo fechadura e chave
Modelo fechadura e chave é a maneira antiga de trabalhar as enzimas, cunhada em 1894. Neste modelo, o processo de trabalho das enzimas envolve o sítio ativo que tem uma forma geométrica de acordo com a geometria de um substrato particular. Porque eles devem ter uma forma geométrica adequada, apenas substratos específicos podem entrar no sítio ativo da enzima se eles combinarem - como peças quebra-cabeça ou uma chave e uma chave (fechadura e chave).2. Modelo ajuste induzido
Modelo fechadura e chave agora foi atualizado com um modelo chamado modelo ajuste induzido. Não gosto de modelo fechadura e chave rígido, modelo ajuste induzido assume que a enzima tem uma forma flexível e que o substrato tem a capacidade de determinar a forma final da enzima para iniciar o processo de reação. No modelo ajuste induzido, Também foi explicado que alguns compostos podem ser capazes de se ligar a enzimas, mas não reagem. Isso pode ocorrer quando a enzima sofreu alterações excessivas de forma. [[Artigo relacionado]]Fatores que afetam o funcionamento das enzimas
O sítio ativo da enzima como local para a ocorrência de reações químicas é muito sensível ao ambiente da enzima. Os fatores que afetam o funcionamento das enzimas incluem:1. Temperatura
A maioria das enzimas funciona perfeitamente na temperatura normal do corpo, que está em torno de 37 graus Celsius. Se a temperatura no ambiente da enzima diminuir ligeiramente, a eficácia da enzima tende a diminuir. Mudanças na temperatura além do limite de tolerância da enzima podem afetar as ligações químicas no sítio ativo da enzima. Essa condição coloca o sítio ativo em risco de ser menos "astuto" na ligação ao seu substrato específico. Se a temperatura no ambiente da enzima for muito alta, a enzima corre o risco de ser desnaturada, perdendo sua forma e capacidade de acelerar a reação.2. pH
O equilíbrio de ácidos e bases também afeta a função e operação das enzimas. Os resíduos de aminoácidos no sítio ativo da enzima são geralmente alcalinos ou de natureza ácida. Se o pH muda, como o ácido se torna alcalino ou vice-versa, o substrato será difícil de se ligar à enzima. Por exemplo, as enzimas no intestino funcionam perfeitamente a um pH de 7,5. Enquanto isso, as enzimas do estômago atuam com eficácia em pH 2 porque o ambiente desse órgão é, de fato, mais ácido.Alguns exemplos de enzimas famosas
Aqui estão alguns exemplos de enzimas que você talvez já conheça:- Enzima lipase, desempenha um papel na quebra da gordura para que possa ser absorvida no intestino
- Enzima amilase, contida na saliva para converter amido em açúcar
- Enzima maltase. Esta enzima da saliva desempenha um papel na conversão de maltose (dissacarídeo) em glicose (monossacarídeo).
- Enzima tripsina, envolvida na digestão de proteínas em aminoácidos
- Enzima lactase, desempenha um papel na conversão da lactose no leite em glicose e galactose