Não apenas caçados por sua pele, os répteis também são procurados por entusiastas da culinária extrema, como carne de lagarto, cobras, crocodilos e muitos mais. Na verdade, o risco de contaminação por parasitas, bactérias e vírus pelo consumo de carne de lagarto monitor pode ser prejudicial à saúde. Não sem base, mas o risco de contrair doenças ao comer répteis, como lagartos-monitores, foi comprovado por vários estudos. Mesmo no International Journal of Food Microbiology, há um fato que as pessoas podem sofrer de certas doenças devido ao comer répteis.
Os perigos de comer carne de réptil
Não apenas a carne de lagarto, alguns tipos de culinária extrema que também são frequentemente consumidos são crocodilo, tartaruga e carne de lagarto. E bastante popular é a cobra. Alguns dos perigos e riscos de comer carne de réptil incluem: 1. Vulnerável a causar doenças
Triquinose, pentastomíase, gnatostomíase e esparganose são algumas das doenças que estão em risco para as pessoas que gostam de comer carne de réptil. Isso acontece porque ao consumir alimentos extremos, como carne de lagarto, haverá exposição a vírus, bactérias e parasitas. 2. Exposição residual
Não se esqueça do habitat e do que os répteis comem, também pode causar contaminação ao corpo de quem o come. Por exemplo, o conteúdo de metais nocivos e resíduos de drogas que podem causar efeitos nocivos à saúde. 3. Vulnerável à contaminação bacteriana
Isso sem falar no risco de contaminação por bactérias patogênicas como Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter e também Staphylococcus aureus. Esses diferentes tipos de bactérias podem causar doenças de gravidade variável. Chame isso de carne de crocodilo, que é considerada de alto risco quando consumida. A razão é que os crocodilos podem ser operadora bactérias como Salmonella nos intestinos. Na verdade, essa descoberta é conhecida tanto em carnes congeladas quanto em carnes frescas. 4. Risco de envenenamento
Carne de réptil, como tartaruga, também pode causar envenenamento. Por exemplo, uma biotoxina que se acumula na carne de tartaruga pode conter quelonitoxismo, uma forma mortal de envenenamento. É claro que há uma razão pela qual répteis como a carne de lagarto-monitor não são a principal mercadoria de proteína de escolha para os humanos. Para garantir que o suprimento de alimentos extremos seja mantido, os répteis devem ser caçados na natureza. Ou seja, a possibilidade de atender às necessidades de carne para consumo é muito desequilibrada. O contexto será diferente se a carne de répteis, como pequenos lagartos, for consumida para sobreviver. Como no Manual de Sobrevivência do Exército dos Estados Unidos, é mencionado que pequenos lagartos podem ser comidos inteiros como galinhas. No entanto, o procedimento de processamento deve ser realmente limpo e cozido na perfeição. Adicionados no Manual de Sobrevivência, os ovos de répteis também são seguros para consumo. Mas, novamente, isso é diferente do contexto de tornar répteis como a carne de lagarto uma escolha culinária. Isso é mais urgente quando eles precisam sobreviver em um ecossistema improvisado. [[Artigo relacionado]] A carne de réptil é segura se tiver sido congelada?
Tal como acontece com outras proteínas animais, o processo de congelamento é como colocar congelador em uma determinada temperatura é dito ser capaz de matar parasitas. No entanto, isso não se aplica à carne de réptil. Como explicado acima, crocodilos ainda são conhecidos por operadora bactérias causadoras de doenças, como Salmonella, embora tenha sido congelada primeiro. Isso sem falar no risco de intoxicação caso haja acúmulo de biotoxina na carne do réptil consumida. Portanto, enquanto houver opções para desfrutar de outras proteínas animais, como carne de boi ou coelho, os riscos acima devem ser evitados com sabedoria.