Qual é a diferença entre Temulawak e açafrão? Esta é a explicação

Não poucas pessoas podem mencionar a diferença entre gengibre e açafrão. És um deles? À primeira vista, gengibre e açafrão têm muito em comum. Ambas são plantas que vêm da família Zingiberaceae e tem o gênero Curcuma. No entanto, ambos têm nomes de espécies diferentes, a saber Curcuma domestica para açafrão e Curcuma zanthorrhiza para gengibre. Inevitavelmente, os dois também apresentam algumas diferenças marcantes, que vão desde a forma da planta, a forma do rizoma, até a função e utilização.

Diferenças físicas entre gengibre e açafrão

A diferença entre gengibre e açafrão pode ser reconhecida pela forma física do rizoma. Além disso, por serem plantas subterrâneas, você também pode diferenciar o gengibre e o açafrão pela forma de suas folhas, caules e flores.

  • rizoma

Na cozinha, o gengibre e o açafrão costumam ter a forma de rizoma. Tente colocar os dois lado a lado, então você encontrará algumas diferenças entre gengibre e açafrão. Embora a cor da pele seja amarelo sujo ou marrom avermelhado, os dois diferem em tamanho. A forma do temulawak é maior e mais redonda, enquanto o açafrão é mais oval e delgado. A cor da "polpa" do gengibre e da cúrcuma também costuma ser do mesmo amarelo ao laranja escuro. No entanto, o teor de amarelo no açafrão é geralmente mais concentrado, portanto, essa planta é usada principalmente como corante alimentar, por exemplo, em curry, opor e arroz amarelo.

  • Caules e folhas

Além de reconhecer a diferença entre gengibre e açafrão do rizoma, você também pode notar a diferença entre os dois, pois ainda estão na forma de plantas. Pelo formato do caule, ambos são pseudo-troncos, mas os caules do temulawak podem crescer até 2 metros, enquanto os caules do açafrão são mais curtos, que tem apenas cerca de 1 metro. As folhas das plantas açafrão e temulawak são bastante largas, com largura de até 18 cm. No entanto, o comprimento das folhas de temulawak é geralmente apenas cerca de 50-55 cm, enquanto as folhas de açafrão podem se estender até 31-83 cm. [[Artigo relacionado]]

A diferença entre gengibre e açafrão em termos de função

Funcionalmente, a diferença entre gengibre e açafrão também é bastante significativa. Uma delas é quando ambos são consumidos em porções maiores. Diz-se que comer muito açafrão causa dor de estômago, tontura, náusea e diarreia. Por outro lado, consumir temulawak em quantidades ligeiramente acima do normal é considerado mais seguro para o estômago e até mesmo essa planta pode ser usada para aliviar vários problemas digestivos, como flatulência, dor de estômago e assim por diante. síndrome do intestino irritável (SII). No entanto, temulawak e açafrão têm algumas semelhanças em termos de benefícios, a saber:
  • Alivia os sintomas da osteoartrite: O Temulawak e o açafrão contêm curcumina, que pode reduzir a inflamação e, assim, aliviar a dor da osteoartrite.
  • Reduza a obesidade: As propriedades antiinflamatórias do gengibre e da cúrcuma também podem reduzir a gordura corporal.
  • Coração saudável: Além das diferenças entre gengibre e açafrão, essas duas plantas demonstraram reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos, de modo que seus níveis de colesterol tendem a ser normais, o que, por sua vez, reduz o risco de várias doenças cardíacas.
  • Previna diabetes: A cúrcuma e o temulawak podem aumentar o metabolismo do açúcar no sangue, reduzindo assim o risco de desenvolver diabetes.
  • Coração saudável: o consumo de extratos de gengibre e cúrcuma também reduz a exposição aos radicais livres que podem danificar o fígado, embora essa afirmação seja baseada apenas em estudos em animais.
  • Previna o câncer de cólon: embora essa afirmação seja baseada em pesquisas anteriores, não há nada de errado em consumir açafrão ou gengibre, que têm o potencial de prevenir o câncer de cólon e outros tipos de câncer.
agora, agora você sabe a diferença entre gengibre e açafrão. Se você deseja obter os benefícios acima, essas duas plantas foram transformadas em medicamentos fitoterápicos tradicionais que são vendidos gratuitamente. Você também pode fervê-lo diretamente com outros ingredientes, como tamarindo e açúcar de palma, e beber a água.