Kosher é uma regra a respeito da comida adequada para um judeu comer. Em hebraico, kosher significa "digno". Não apenas o tipo de comida, as regras kosher também incluem o processo de preparação de um prato. Para os judeus, o kosher não é apenas uma regra sobre segurança alimentar ou saúde. também está intimamente relacionado aos valores religiosos. As regras Kosher são muito abrangentes sobre como os alimentos devem ser produzidos, processados e preparados antes do consumo. 
A carne de frango é kosher. As regras sobre kosher estão contidas na Torá. As instruções para aplicá-lo na vida cotidiana também eram transmitidas de boca em boca e por meio da tradição. Algumas regras kosher proíbem a combinação de certos tipos de alimentos, especialmente carne e laticínios. Existem 3 categorias de alimentos de acordo com as regras kosher:
Conheça as regras kosher
A carne de frango é kosher. As regras sobre kosher estão contidas na Torá. As instruções para aplicá-lo na vida cotidiana também eram transmitidas de boca em boca e por meio da tradição. Algumas regras kosher proíbem a combinação de certos tipos de alimentos, especialmente carne e laticínios. Existem 3 categorias de alimentos de acordo com as regras kosher: Carne (fleishig)
Laticínios (milchig)
Pareve
Alimentos que podem ser consumidos de acordo com o kosher
A categorização dos alimentos de acordo com o kosher ocorre em carne (fleishig), laticínios (milchig) e peixes e ovos (pareve). Além disso, as regras kosher se aplicam não apenas ao tipo de alimento, mas desde o abate até o processamento. As regras que se aplicam no kosher são:1. Carne (fleishig)
O termo carne em um contexto kosher refere-se à carne fresca de vários tipos de mamíferos e aves. Produtos derivados como caldos, molhos ou ossos também se enquadram nesta categoria. Alguns dos critérios para consumir carne de acordo com as regras kosher são:- Deve vir de um animal ruminante com cascos separados, como vaca, ovelha, cabra, veado ou boi
- A parte que pode ser consumida é a parte quarto dianteiro (frente) ou seja, quadríceps, costelas e lamusir
- Aves que podem ser consumidas como galinhas, perus, codornizes, pombos e gansos
- O processo de abate deve ser realizado por uma pessoa certificada de acordo com as regras judaicas
- A carne deve ser embebida para que não haja nenhum vestígio de sangue antes do cozimento
- Ferramentas para abate ou cozimento de carne devem ser especiais
- Carne que não inclui kosher é porco, coelho, esquilo, camelo, canguru, cavalo, aves de rapina e cortes de carne de quartos traseiros animal
2. Laticínios (milchig)
Regras para consumir laticínios, como queijo, leite, manteiga, e o iogurte deve atender a vários requisitos para ser considerado kosher, incluindo:- Vem de animais kosher
- Não deve ser misturado com produtos derivados de carne, como gelatina ou coalho (como no processo de fabricação queijo duro)
- Deve ser processado com diferentes ferramentas com equipamentos para processamento de carne
3. Peixes e ovos (pareve)
Ovos e peixes são classificados em pareve ou neutro nas regras kosher porque não contém carne ou laticínios. As regras são:- O peixe é considerado kosher se vier de animais marinhos com barbatanas e escamosas, como atum, salmão, cavala e alabote.
- Animais marinhos sem barbatanas e escamas, como caranguejos, camarões, lagostas ou crustáceos são proibidos de serem consumidos
- Pode ser consumido com carne ou laticínios
- Ovos de peixes kosher podem ser consumidos, desde que não haja vestígios de sangue e devem ser inspecionados cuidadosamente com antecedência
- O trigo ou seus produtos processados são considerados kosher se nenhum produto de origem animal for adicionado