Aproxime-se das folhas de Gedi, um vegetal típico de Sulawesi do Norte

Para conhecedores de culinária do Norte de Sulwesi, o daun gedi pode ser familiar. Sim, esta planta é muito utilizada como legume em especialidades regionais, incluindo o mingau de Manado. Para aqueles de vocês que nunca ouviram falar ou provaram esta planta, gedi (Abelmoschus manihot L.) é uma planta da tribo Malvaceae que se desenvolve em áreas tropicais como a Indonésia. As folhas são largas e com 10-40 cm de comprimento e espinhos curvos. Existem pelo menos 15 espécies de plantas gedi espalhadas pelo mundo. No entanto, na Indonésia, existem três espécies de folhas de gedi, a saber: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, e Abelmoschus esculentus. Quais são os benefícios das folhas de gedi para a saúde?

O conteúdo e os benefícios das folhas de gedi para a saúde

Além de serem deliciosas de comer, poucas pessoas sabem que as folhas de gedi também contêm nutrientes com potencial para serem usados ​​como medicamentos fitoterápicos. Esta folha também pode curar várias doenças, como doenças renais, colesterol e úlceras. Vários estudos também estudaram o conteúdo das folhas de gedi e sua relação com a saúde humana. Aqui estão algumas das descobertas sobre os benefícios das folhas de gedi:

  • Níveis de colesterol mais baixos

Um dos principais conteúdos das folhas de gedi são os polifenóis na forma de taninos condensados, fenólicos e flavonóides. Todos os três mostraram reduzir os níveis de colesterol no sangue, especialmente o colesterol ruim Lipoproteína de baixa densidade (LDL). Quanto maior o LDL em seu corpo, maiores as chances de seu corpo experimentar uma resposta inflamatória que leva ao aparecimento de células espumosas, também conhecidas como células espumosas estrias de gordura. Raia gordurosa é a lesão inicial da aterosclerose, ou seja, o acúmulo de gordura, colesterol e outras substâncias nas artérias, causando bloqueio do fluxo sanguíneo.

  • Iniciar menstruação

Acredita-se que as folhas de gedi fervidas tenham propriedades emenagogas, também conhecidas como circulação sanguínea. Mulheres com queixas de menstruação irregular muitas vezes são aconselhadas a consumir essa folha, assim como as mães que ainda estão no puerpério para que o sangue sujo saia imediatamente do corpo. No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias sobre esta afirmação.

  • Curar feridas externas

As folhas de gedi também podem ser moídas e usadas como um envoltório em feridas externas. Este método é considerado pelo povo da Indonésia como uma forma de acelerar a cura e disfarçar cicatrizes de queimaduras. No entanto, não use esta folha em feridas abertas. Certifique-se de que a ferida esteja seca antes de usá-la.

  • Evite várias doenças

As folhas de Gedi contêm saponinas, alcalóides, esteróides, a triterpenóides. Esses ingredientes têm o potencial de proteger o organismo da exposição a diversas doenças, visto que as folhas de gedi podem ser antiinflamatórias, antivirais, antibacterianas e também antifúngicas. No entanto, os benefícios das folhas de gedi acima ainda se limitam a estudos de laboratório. Mais pesquisas são necessárias para realmente provar sua eficácia para a saúde humana. Os efeitos colaterais do consumo de folhas de gedi como medicamento fitoterápico ainda não são conhecidos, assim como suas interações com drogas químicas. Se você tiver queixas sobre as doenças acima, ainda assim deve priorizar a consulta ao médico. [[Artigo relacionado]]

Como processar folhas de gedi

Em Sulawesi do Norte, existem dois tipos de folhas de gedi que muitas vezes são processadas em vegetais: folhas vermelhas de gedi e folhas verdes de gedi. Ambos os tipos de folhas são seguros para comer e podem ser processados ​​em qualquer alimento, um dos mais simples é cozido no vapor ou fervido, servido como acompanhamento de legumes ou misturado no mingau de Manado. As folhas de gedi também podem ser refogadas com a adição de ingredientes simples, como chalotas, alho, pimenta caiena, tomate e sal. Frite os temperos aromáticos primeiro, depois adicione as folhas de gedi e cozinhe até murchar. Você também pode processar folhas de gedi como curry, adicionando leite de coco ou anchovas para aumentar a qualidade do sabor. Tal como acontece com outras preparações de curry, você também pode usar especiarias, como açafrão e galanga, na mistura de folhas de gedi. Como, interessado em provar os vegetais típicos de Sulawesi do Norte?