Abalone é um animal de corpo mole que pertence à classe dos gastrópodes. Os moluscos abalone também são conhecidos como lesmas do mar. No entanto, a aparência do abalone não se parece com um caracol, mas é mais semelhante a outros tipos de conchas do mar. Abalone é um molusco que vive nas frias águas costeiras de todo o mundo. Na Indonésia, as conchas de abalone ainda são menos populares do que outros tipos de moluscos, como amêijoas verdes, conchas de ostra ou conchas de bambu. Embora menos popular aqui, o conteúdo nutricional do abalone, que é benéfico para a saúde, não é inferior ao dos três tipos secos. [[Artigo relacionado]] 
Abalone fresco no mercado de peixes Para aproveitar as melhores condições do abalone, como selecionar e armazenar o abalone é o seguinte:
Conteúdo nutricional de moluscos abalone
Em 100 gramas, o conteúdo de moluscos abalone possui vários nutrientes, tais como:- Calorias 105 kcal
- Carboidratos 6,0 g
- Gordura 0,8 g (gordura saturada 0,1 g; gordura monoinsaturada 0,1 g; gordura poliinsaturada 0,1 g; ácidos graxos ômega-3 90 mg; ácidos graxos ômega-6 7 mg)
- Proteína 17,1 g
- Vitamina B5 3,0 mg
- Vitamina K 23,0 mcg
- Vitamina E 4,0 mg
- Tiamina 0,2 mg
- Vitamina B12 0,7 mcg
- Vitamina B6 0,2 mg
- Niacina 1,5 mg
- Riboflavina 0,1 mg
- Vitamina C 2 mg
- Folato 5 mcg
- Vitamina A 2 mcg
- Selênio 44,8 mcg
- Fósforo 190 mg
- Ferro 3,2 mg
- Sódio 301 mg
- Magnésio 48 mg
- Cobre 0,2 mg
- Potássio 250 mg
- Zinco 0,8 mg
- Cálcio 31 mg.
Benefícios dos mexilhões abalone
Alguns dos benefícios do abalone são bons para a saúde, incluindo prevenção do câncer, redução do risco de doenças cardíacas, reforço do sistema imunológico, manutenção da função da tireoide, manutenção de um fígado saudável, redução da inflamação da dor nas articulações, manutenção da saúde óssea e controle de peso. Esses benefícios são inseparáveis de seu conteúdo nutricional benéfico. Além de prevenir várias doenças, os benefícios do abalone incluem:1. Alta fonte de proteína
O abalone é uma fonte rica em proteínas que pode competir com a proteína do peito de frango. A proteína é muito importante para a formação e manutenção de células saudáveis. Em 100 gramas de abalone existem 17,1 gramas de proteína. Abalone também é baixo em calorias, por isso é útil para manter um peso corporal equilibrado.2. Fonte de iodo
O alto teor de iodo no abalone é muito benéfico para manter a função e a saúde da glândula tireóide. A deficiência de iodo pode causar bócio e hipotireoidismo.3. Fonte de ômega-3
Os ácidos graxos ômega-3 têm propriedades antiinflamatórias que são benéficas na redução do risco de doenças cardíacas e no alívio dos sintomas da artrite. Na verdade, acredita-se que o ômega-3 reduz o risco de crescimento de células cancerosas.4. Fonte de fósforo e ferro
Citado de Fundação Nacional do RimO fósforo é um mineral que ajuda o sangue a regular a energia do corpo. O haliote é uma fonte de fósforo que também é benéfica na manutenção de dentes, ossos e músculos saudáveis. Além disso, graças ao seu teor de ferro, esses moluscos podem ajudar a reduzir o risco de osteoporose ou perda óssea.5. Fonte de selênio
As conchas de haliote são uma fonte de selênio, que é benéfica para a função metabólica e para o sistema imunológico do corpo. O selênio também desempenha um papel na manutenção da função tireoidiana saudável e na proteção do corpo contra o estresse oxidativo.Como escolher abalone fresco
Abalone fresco no mercado de peixes Para aproveitar as melhores condições do abalone, como selecionar e armazenar o abalone é o seguinte: - Se for comprar abalone fresco, escolha conchas de abalone vivas. A carne viva do abalone é geralmente firme e se contrai ao toque.
- Para obter o melhor sabor, escolha um abalone que seja relativamente pequeno.
- Guarde o abalone em uma tigela coberta com um pano úmido e coloque na geladeira.
- Cozinhe o abalone no mesmo dia.
- Se o abalone não for cozido no mesmo dia, embale-o em plástico forrado e coloque-o em um saco térmico. Congelar imediatamente congelador O mais breve possível. Abalone pode ser armazenado por 3 meses.
- Se você comprar abalone em lata, preste atenção na origem das conchas, na marca e na data de validade. Conchas de haliote das águas do Japão, México, Austrália e Nova Zelândia são as melhores escolhas.
Como processar moluscos abalone
Para processar as conchas de abalone certas, você pode seguir as instruções abaixo.- Limpe as conchas de abalone com casca usando uma escova sob água corrente.
- Separe o abalone da casca usando uma colher inserida entre a carne e a casca. Gire a colher ao redor da borda da casca até que a carne saia.
- Abra o interior do abalone, remova os intestinos e a parte resistente em forma de V da boca do abalone com uma faca pequena e lave bem as amêijoas.
- As cascas de abalone estão prontas para serem cortadas e cozidas conforme desejado.