Conheça o nível de cozimento de bife mais saudável

Para aqueles de vocês que são amantes de carne, vocês definitivamente concordarão que Steak é o rei de várias carnes processadas. A parte mais importante ao comer Steak é o nível de maturidade. A razão é que pode determinar o nível de prazer Steak o mais essencial. Além do sabor delicioso, ele realmente afeta o grau de maturação Steak na sua saúde? É seguro consumir Steakcru? Ou bem feito o mais saudável? Todas essas perguntas serão respondidas na explicação a seguir.

Tipos de nível de maturidade Steak

Nivel de maturidade Steak distinguido pela cor, textura, suculência ou o teor de umidade da carne após o cozimento, e a temperatura interna de Steak a. A partir desses diferentes níveis, diferentes sabores e texturas serão criados. Em geral, nível de maturidade Steak dividido em cinco, a saber:

1. Cru

Steak com nível de maturidade cru Possui lados acastanhados, ligeiramente carbonizados por fora, mas o centro ainda é a cor vermelha brilhante típica da carne crua. O lado de fora, quando segurado, ficará quente e mais frio ao tocar o centro. Temperatura interna Steakcru varia de 50 ° C a 55 ° C. Steak raro tem um nível suculência o mais alto é indicado por um líquido vermelho que estoura ao ser dividido.

2. Mal passado

Steakmédio raro é um nível de maturidade Steak o mais popular porque tem um nível suculência que ainda é aguado, não muito diferente de Steakcru mas com uma textura mais dura por fora e mais macia por dentro. Os lados são de cor acastanhada, o topo e o fundo são caramelizados a uma cor castanha escura com um centro vermelho a rosa. A temperatura interna varia de 55-57 ° C.

3. Médio

Steakmédio tem um revestimento rosa claro no meio, as laterais são marrons, enquanto a parte superior e inferior são torradas, mas não carbonizadas. por textura, Steakmédio é tenso ao toque e exala suco vermelho. A temperatura dentro da carne varia de 60-65 ° C.

4. bem médio

Se você não gosta da cor da carne Steak que é vermelho, mas ainda quero sentir suculência suficiente, bem médio é a resposta. Nivel de maturidade Steakbem médio rosa claro no centro e marrom acinzentado no resto da polpa. A textura é firme e um pouco dura, mas ainda macia no meio. A temperatura interna da carne varia de 68-74 ° C.

5. Bem feito

Nivel de maturidade Steakbem feito ou completamente maduro tem uma cor marrom-acinzentada no meio, a textura é um pouco dura e seca com suculência o mais baixo. Se houver água remanescente, geralmente é de um marrom claro ou cinza claro, em vez de vermelho. A temperatura interna da carne varia de 77 ° C e acima. [[Artigo relacionado]]

Nivel de maturidade Steak qual é o mais saudável?

A maioria dos indonésios faz pedidos com mais frequência Steak com nível de maturidade bem feito porque não é incomum ver um líquido vermelho como sangue fluindo na carne a ser comida. Embora o fluido não seja sangue, mas mioglobina. A mioglobina é uma proteína que armazena oxigênio nos músculos dos mamíferos. Quando a carne é cozida, a mioglobina fica mais escura e escurece com o tempo. Mioglobina em Steak com nível de maturidade abaixo bem médio não mudou completamente, então a cor ainda é avermelhada. Além disso, a carne que não está totalmente cozida tem mais conteúdo de água, de modo que a combinação de mioglobina e a água restante na carne torna Steak secretar um líquido vermelho que foi considerado sangue. Myogoblin é seguro para comer e de acordo com o National Institutes of Health (NIH) é uma boa fonte de ferro para ser consumido com moderação. Pode-se verificar que o líquido vermelho fluindo no Steak com nível de maturidade cru ou Mal passado seguro para a saúde. Conhecedores de comida e conhecedores Steak também costumava dizer que comer Steakcru é a essência de comer Steak, enquanto SteakMal passado é o mais estável para solicitar. No entanto, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda Steak que é seguro para consumo é Steak com a temperatura interna ou interna atingindo 62,8 ° C após ser deixado por 3 minutos após a remoção. Se você olhar para esses critérios, isso significa Steak com um nível de maturidade de médio a acima que é considerado seguro pelo USDA. A razão é que se a temperatura interna da carne for inferior a 62,8 ° C, então a temperatura não é suficiente para matar as bactérias presentes na carne. Mesma coisa com Steakcru que tem o menor nível de maturidade, Steakbem feito também tem um lado perigoso. Em um jornal de pesquisa, afirma-se que Steakbem feito o potencial de experimentar uma queima mais longa, de modo que a possibilidade de produzir substâncias cancerígenas que podem desencadear o câncer seja maior. Testes de laboratório mostram que a amina heterocíclica encontrada na maioria das carnes bem feito pode levar a um risco maior de câncer de cólon, mama, próstata e pâncreas. Portanto, se você preferir pedir Steak com nível de maturidade bem feito, você deve se certificar de que a carne não exceda a temperatura cozida ou cozido demais. Também é importante lembrar de comer carne vermelha com moderação. O instituto mundial de pesquisa do câncer WCRF, sugere que a ingestão de carne vermelha é boa para a saúde é de três porções por semana ou o equivalente a 350-500 gramas. O consumo de mais carne vermelha do que geralmente está associado a um risco maior de desenvolver certos tipos de câncer. Semelhante ao conselho do WCRF, um estudo descobriu que o consumo excessivo de carne vermelha pode aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo II, doença cardíaca coronária e câncer colorretal. Nivel de maturidade Steak determina a delicadeza, mas sempre certifique-se de priorizar sua saúde. Se você fizer Steak você mesmo, você pode apimentar Steak antes de cozinhar com suco de laranja, temperos e vinagre, que previne a formação de substâncias cancerígenas. Não se esqueça de guardar sempre as porções e cozinhar na temperatura certa.

Mulheres grávidas podem comer Steak?

Na verdade, as mulheres grávidas podem comer bife durante a gravidez. Este alimento é rico em nutrientes que serão úteis para a saúde da mãe e do feto. Infelizmente, se você é um conhecedor Steak com nível de maturidadecru, recomendamos que você altere o pedido primeiro até que a gravidez seja concluída. Ao comer carne de boa qualidade, você não precisa se preocupar com o risco de doenças à espreita. Na verdade, a carne crua ou não cozida pode conter bactérias.